怎样做山葡萄酒
1.准备工作
要选用新鲜的山葡萄来酿造山葡萄酒。除此之外，需要一些基本的设备，如发酵桶、过滤器、酒瓶和桶盖。此外，需要购置专门用于酿造葡萄酒的酵母和其它酿酒化学试剂。
2.酒的前期处理
葡萄经过去梗、清洗、挑选后，压碎成汁，加入适量清水稀释，然后放入发酵桶内，在表面撒上酵母，密封桶盖，放置于阴凉处静置24小时，这时候酒就开始发酵了。
3.酒的发酵及后续处理
发酵需要保持相对稳定的温度和湿度，发酵过程一般要持续1-2周左右，金黄色的山葡萄酒就会显现出来。 接下来是酒的后续步骤，需要用过滤器过滤山葡萄酒，确保酒的质量。接着把过滤后的葡萄酒倒入消毒过的酒瓶里，在酒瓶里勾上透气的塞子再放置酒瓶放在阴凉、干燥的地方进行贮存。经过一个月的时间葡萄酒会更加醇厚，口感也会更加丰富，给人一种强烈的满足感。
4.细节处理
在酿制山葡萄酒的过程中，需要注意酿酒器具要保持清洁卫生，避免因酒水受到污染，破坏了酒的口感，同时掌握好酒的贮存时间，避免让酒过度老化而失去了口感。
此外，山葡萄酒的各个环节都要做到细致入微，比如酒的成份、酵母的使用、酒的蒸馏等等，这些环节的处理都会影响到山葡萄酒的质量和口感。
总体来说，酿造山葡萄酒的过程虽然比较复杂、耗时，但是只要保证每一步操作都细致入微，而且不断学习、摸索，相信很快就可以酿出一款口感出众、品质上乘的山葡萄酒。
